Kovács Mihály Tamás vagyok, Mádon élek születésem óta. Már kisgyerek korom óta foglalkozom földműveléssel és állattartással.
10 évesen több száz nyulat neveltem fel, majd adtam le vágóhídra, melynek árából megvettem az első szőlőterületem, majd 12 évesen megvettem a következőt. Ezeket mind én műveltem, kevés családi segítséggel, édesanyám kiskoromban meghalt, édesapám pedig vasutas lévén sokat utazott. A megtermelt szőlő árából tudtam gazdálkodni, fejleszteni, újabb föld és szőlőterületre szert tenni. Mára 17 hektár szőlővel beültetett területtel rendelkezünk. Ezen felül van még 3hektár földterület, melyet az állattartásból eredően takarmány növények termesztésért művelünk. Az állat tartás iránti szeretetem is megmaradt. Jelenleg kb. 30 kisebb-nagyobb méretű nyúl és 20 sertés található a háznál.
Tudatosan 1985-ben kezdtem el a borászattal szőlő feldolgozással foglalkozni. Ekkor épült a pince is, mely a családi házunk alatt található.
Ma már a feldolgozás is évek óta a háznál zajlik. Megtalálható egy befogadó garat ahová a leszüretelt szőlő beöntésre kerül. Majd tovább megy a bogyózóba, ahol a szemek külön kerülnek a szártól. A szőlőszemek pedig egy nagy csövön keresztül továbbjutnak préssbe, ami leginkább egy hatalmas centrifugára hasonlít 🙂 Mindez szüret időszakban megtekinthető és szívesen mesélek egyéb feldolgozási részleteket is.
